烹飪油煙長(zhǎng)期存在對(duì)人身體有害處：

　　在污染的環(huán)境中。查顯示，51.6%的肺鱗癌和61%的肺腺癌發(fā)生是由家庭油煙污染引起的。 周知餐飲業(yè)排出的油煙和有害物質(zhì)會(huì)造成更嚴(yán)重的環(huán)境污染。 包括中國(guó)在內(nèi)的許多國(guó)家都制定了控制油煙排放的法律。

　　飲食油煙是指在較高溫度下利用食用油加熱烹飪食材時(shí)產(chǎn)生的成分復(fù)雜，混合有氣、固、液的氣溶膠傳播態(tài)煙氣，簡(jiǎn)稱飲食油煙。 我國(guó)常見的煎油、油炸、炒菜、燒烤等烹飪方式，具有油量大、味重、溫度高的特點(diǎn)，其中食用油、烹飪調(diào)味料和食材在高溫條件下發(fā)生多種物理變化和化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生混合的油煙。

　　餐飲油煙監(jiān)測(cè)儀作用：

　　飲食油煙中粒徑多分布在1~10m，其中以PM2.5為主，烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙容易被人體吸入呼吸系統(tǒng)。 可吸入油煙的毒性成分和顆粒物具有明顯的蓄積毒性、免疫毒性和變異毒性，可引起支氣管炎、肺癌、肝細(xì)胞損傷等。 環(huán)境保護(hù)法、大氣污染防治法和一些地方性法規(guī)條例要求飲食服務(wù)業(yè)安裝油煙凈化類設(shè)備，最終達(dá)到油煙排放。 油煙凈化類設(shè)備的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也陸續(xù)出臺(tái)，開展油煙凈化類設(shè)備的產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)，力求在核心環(huán)節(jié)從源頭上治理油煙污染。 因此，餐飲油煙監(jiān)測(cè)儀器是不可少的。

　　餐飲油煙監(jiān)測(cè)儀利用電荷量檢測(cè)原理測(cè)量餐飲油煙的排放濃度，油煙氣溶膠傳播粒子通過(guò)高壓電場(chǎng)時(shí)帶電，被電場(chǎng)力和流動(dòng)氣流壓在電荷收集網(wǎng)上，在與收集網(wǎng)相連的電路內(nèi)生成信號(hào)。 該信號(hào)的變化與排出油煙的濃度成正比，檢測(cè)信號(hào)經(jīng)過(guò)處理和換算后得到油煙濃度。

　　餐飲油煙監(jiān)測(cè)儀配備電容式觸摸屏，中文界面設(shè)置簡(jiǎn)單易懂。 針對(duì)油煙成分監(jiān)測(cè)的復(fù)雜問(wèn)題，餐飲油煙監(jiān)測(cè)儀可以精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，且不受菜肴中蒸鍋、蒸籠等產(chǎn)生的大量蒸汽的影響，可以進(jìn)行更精確的監(jiān)測(cè)。 設(shè)備采用合理的氣路設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行，免維護(hù)，較長(zhǎng)半年可維修一次。拒絕油煙。 別忘了餐飲油煙監(jiān)測(cè)儀這個(gè)“儀器”哦。